Родилась в деревне Войтехово Березовского Остяко-Вогульского (ныне Ханты-Мансийского) округа в семье ханты. Семья Скануновых вела обычный для хантейских семей уклад жизни. Девочка из семьи рыбаков и охотников знала с детства всю домашнюю работу, а с 1944 года и колхозную, когда отправилась работать в колхоз имени Ворошилова Полноватского сельсовета. Там же, в селе Полноват, окончила семилетку в 1953 году. После школы поступила в Ханты-Мансийское педагогическое училище. С 1962 года Ольга Ефимовна работала учителем начальных классов поселка Усть-Балык, а с 1967 года – Нефтеюганской средней школы № 1. Здесь она проработала почти 30 лет, со стен первой школы Ольга Ефимовна ушла на заслуженный отдых. За долголетний добросовестный труд О.Е. Скакунова награждена медалями «Ветеран труда», «За освоение недр и развитие нефтегазового комплекса Западной Сибири», многочисленными дипломами и грамотами разных уровней. Всегда Ольга Ефимовна находила время и силы для общественной деятельности. Она постоянный участник слётов, праздничных мероприятий, концертов, посвященных истории, культуре, традициям и устоям коренных национальностей Севера. Находясь на пенсии, Ольга Ефимовна продолжала свою педагогическую деятельность, посещая школу: встречи с детьми, беседы, чтение хантейских сказок и занятия по рукоделию с детишками всегда приносили радость всем. Она любит читать стихи и пишет сама,её изделия из бисера с национальными орнаментами, работы с мехом и берестой часто красовались на экспозициях городского музея. В 2017 году Ольге Ефимовне Скакуновой присвоено звание «Почетный гражданин города Нефтеюганска». В 1995 году документы О.Е.Скакуновай поступили на хранение в Нефтеюганский архив. Среди документов: автобиография, воспоминания, документы трудовой и общественной деятельности, почетные грамоты, удостоверения к наградам и званиям, программа 4 международного фольклорного фестиваля финно-угорских народов, вырезки из газет, фотодокументы.