Родился в г. Кривой Рог Днепропетровской области. Окончил Государственное профессиональное техническое училище, служил в Советской Армии. После демобилизации в 1987 году переехал в город Нефтеюганск и устроился на работу в ТЮСМНУ «ВостокПриборСервис» монтажником пожарно-охранной сигнализации. В 1989 году прошел обучение на машиниста оператора КНС нефтяной отрасти и устроился по специальности в НК ОАО «Юкос». В 1996 году поступил на заочное отделение Нефтеюганского филиала Московского государственного открытого педагогического университета им. М.А. Шилохова по специальности «юриспруденция». После реорганизации предприятия в 1998 году вместе с семьей переехал в город Гулькевич Краснодарского края, где был приглашен на работу в отдел милиции на должность заместителя командира патрульно-постовой службы по кадрам. В 2000 году по своей инициативе был переведен в УВД г. Нефтеюганска и Нефтеюганского района. В 2001 году О.И. Деркач был отправлен проходить обучение на милиционера - кинолога в город Новосибирск, после прохождения которого в мае этого же года в составе Сводного отряда милиции (СОМ МВД РФ) был откомандирован со служебно-разыскной собакой по кличке «Джими» в город Грозный Чеченской Республики. На протяжении трех месяцев в составе мобильного отряда МВД в Чеченской Республике Олег Иванович и его сослуживцы проводили контртеррористические операции на территории Северо-Кавказского региона. За образцовое исполнение обязанностей в условиях связанных с реальным риском для жизни и проявленное при этом профессиональное мастерство, смелость и решительность О.И. Деркач был награжден нагрудными знаками: «Отличие в службе - I степени», «Отличие в службе - II степени», «Участник боевых действий на Северном Кавказе 1994-2004», «За верность долгу», «Отличник милиции», «За службу на Кавказе», «За службу России», званием и нагрудным знаком «Участник боевых действий», а так же благодарственными письмами. По окончанию срока командировки и возвращению в город Нефтеюганск присвоено звание старшего лейтенанта и назначена должность начальника кинологической службы УВД г. Нефтеюганска и Нефтеюганского района. С 21 октября 2002 года был назначен инспектором - кинологом внутренних дел города Пыть-Яха. За период службы в Пыть-Яхском ГОВД Деркач Олег Иванович так же зарекомендовал себя с положительной стороны, грамотным, исполнительным и инициативным сотрудником. Принимал активное участие в раскрытии преступлений, профилактических мероприятиях, рейдах, проводимых отделом. За добросовестное отношение к служебным обязанностям неоднократно поощрялся правами начальника отдела внутренних дел г. Пыть-Яха. 13 апреля 2007 года в качестве инспектора - кинолога кинологической службы в составе Сводного отряда милиции особого назначения УВД по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре О.И. Деркач был откомандирован повторно в Чеченскую Республику со служебно-разыскной собакой по кличке «Гром», обученной на взрывчатые вещества, взрывные устройства, оружие и боеприпасы. В результате несения службы сотрудниками кинологических служб УВД по округу были проведены оперативно-разыскные мероприятия по обнаружению схрон с бомбами и боеприпасами, обнаружены и обезврежены противотанковые мины и снаряды на территории жилого массива. За 6 месяцев службы Олег Иванович был награжден знаками и памятными медалями: медаль «За боевое содружество», медаль «Участник контртеррористической операции на Кавказе», знак «За верность долгу», медаль «За воинскую доблесть», медаль «Жукова», медаль МВД России «200 лет МВД России», присвоено звание «Ветеран боевых действий». В настоящее время О.И. Деркач работает командиром отдельного поста отделения пожарной части поселка Лемпино бюджетного учреждения Ханты-Мансийского автономного округа - Югры «Центроспас-Югория» и проживает в поселке Пойковский Нефтеюганского района. Документы О.И. Деркача приняты на хранение в Нефтеюганский районный архив в 2012 году. Среди них: документы биографического характера, трудовой и служебной деятельности, фотографии.