Родился в Башкирии. В 1972 вместе с родителями переехал в город Нефтеюганск. В 1984 году окончил школу, в 1985 году – училище. С октября 1985 года – 2 года службы в рядах Вооруженных Сил, из которых с февраля 1986 по апрель 1987 года – служба в составе ограниченного контингента советских войск в Афганистане. Принимал участие в боевых действиях в афганских городах Кабул, Кандагар. В апреле 1987 года во время очередного боевого действия получил тяжелое ранение. Четыре месяца пролежал в госпитале в городе Ленинграде, после чего в августе 1987 года комиссован из рядов Вороженных сил. Вернувшись в Нефтеюганск, закончил заочно Тюменский индустриальный институт, работая в Нефтеюганском управлении технологического транспорта №1 слесарем по ремонту автомобилей, механиком отдела технического контроля, экономистом. Е.Г. Ипполитов – член Нефтеюганского отделения Совета ветеранов Афганистана. На протяжении многих лет является активным членом патриотического движения в городе. Вместе с другими воинами-интернационалистами участвует во всех памятных мероприятиях, акциях, гражданских форумах, на встречах со школьниками города Нефтеюганска, рассказывая о солдатских буднях однополчан в период исполнения гражданского долга по заданию Родины. За мужество и боевые заслуги награжден орденом Красного Знамени, медалями: «70 лет Вооруженных Сил СССР», «Воину-интернационалисту от благодарного Афганского народа», юбилейными медалями. Документы Е.Г. Ипполитова поступили на хранение в Нефтеюганский городской архив в 1997 году. Среди документов: орденская книжка, удостоверения к боевым наградам, свидетельство участника войны, переписка с родными во время службы в Афганистане, фотодокументы.