Родился в селе Северное Оренбургской области. В 1940 году, окончив 7 классов местной школы, уехал в город Оренбург. Николай стал учиться в профессиональном училище на пекаря хлебобулочных изделии. В январе 1943 года он был мобилизован в состав 468-го артиллерийского полка. Главная задача полка была защита Москвы. За свой первый бой Николай получил и первую награду - медаль «За отвагу». Затем в составе 2-го Белорусского фронта принимал участие в освобождении городов Смоленска, Минска, Кенигсберга, Гродно, форсировал реки Неман, Вислу и Одер. Награжден орденом Отечественной войны II степени, медалями «За боевые заслуги, «За взятие Кенигсберга», «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941- 1945 г.г.», юбилейными медалями. Николай Сергеевич проживает и добросовестно трудился в Нефтеюганске с 1966 года. За трудовые заслуги С.Н. Отдатчиков был удостоен многочисленных грамот и благодарностей от руководителей предприятий и властей города Нефтеюганска. Активная ветеранская деятельность среди школьников города и молодежи по гражданственному и патриотическому воспитанию на долгие годы оставила свой след в сердцах нескольких поколений горожан. В 1994 году документы Н.С.Отдатчикова поступили на хранение в Нефтеюганский архив. Среди документов: автобиография, удостоверения к наградам, почетные грамоты, поздравления, фотодокументы.